I coltelli professionali sono la migliore opzione per la tua cucina. Un coltello professionale ha tre caratteristiche essenziali che sono: un buon filo, equilibrio e fabbricazione in acciaio inox. Solo così si può garantire un taglio perfetto.
I migliori fili sono quelli forgiati e temperati in angoli retti per entrambi i lati della lamina. I coltelli professionali devono essere leggeri, precisi e bilanciati. Nel suo bilanciamento perfetto conta molto il manico del coltello.
I materiali dei manici possono essere di legno, stamina, palissandro, asta di cervo, ecc…, però la cosa più importante è che siano anatomici e leggeri per essere usati molte ore senza stancarsi.
Per uno chef e un professionista alberghiero il suo coltello ha la stessa importanza di una Katana per un Samurai.
