I coltelli da soccorso sono usati dai corpi di sicurezza e dai corpi militari ausiliari.
Sono coltelli che si aprono in un secondo e sono subito pronti per essere utilizzati.
Sono stati sottoposti a prove estreme a varie condizioni. Poichè vengono usati in molteplici situazioni di soccorso, indipendentemente dal luogo in cui si realizzi, devono essere di facile apertura.
Esistono modelli per forze d’ aria, di mare, di terra, pompieri, paramedici ecc.